Qui est Nina Hede ?

La plupart d'entre vous la connaissent sous le nom de Nina dans Masterchef 2020, mais son expérience de la cuisine et l'amour qu'elle y met vont bien au-delà. Elle est l'enfant de passionnés de cuisine et la sœur fière de celui qu'elle considère comme le chef le plus talentueux du monde.

La nourriture a toujours occupé une grande place dans sa vie et elle est fière d'explorer, d'expérimenter et de faire de son mieux pour créer les meilleures recettes pour vous et ceux que vous aimez.

Elle a un penchant pour la cuisine asiatique et sud-américaine.

La cuisine est ce qu'elle aime le plus, mais Nina est également titulaire d'un master en gestion des ressources humaines de la CBS et travaille quotidiennement dans le domaine des ressources humaines et du développement des performances.

Ingrédients

GARNITURE

400g de poulet haché
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
2 cuillères à café de sel
1 chou (plus précisément un chou pointu en danois, mais n'importe quel chou peut être utilisé)
500 g de carottes
500 g de champignons, par exemple des shiitakes ou des champignons de Paris
200 g de kimchi, facultatif
200 g de nouilles de riz
1 œuf
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
3 gousses d'ail
1 oignon rouge

EN OUTRE

2 paquets d'enveloppes Wonton, surgelées
Sauce soja
Huile pimentée

Procédure à suivre

Sortir les enveloppes de wonton du congélateur.

Éplucher les carottes, retirer les feuilles extérieures du chou et enlever la peau de l'oignon et de l'ail.

Mettre le tout dans un mixeur et mixer finement. Faire sauter le tout dans une poêle avec un peu d'huile ou d'autres graisses de friture, avec de la sauce soja et de la sauce de poisson.

Mettre la viande hachée et le sel dans un bol et mélanger jusqu'à ce que le mélange de viande soit dur. Ajouter la fécule de maïs et un œuf et bien mélanger.

Ajouter les légumes au mélange de viande une fois qu'il a refroidi.

Mettre les nouilles dans un bol résistant à la chaleur, faire bouillir de l'eau, la verser sur les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes et les laisser reposer pendant environ 10 minutes. Les égoutter, les couper en petits morceaux et les ajouter au mélange de viande une fois qu'elles ont refroidi.

Préparez une station - un bol avec de l'eau, une planche à découper, une plaque à pâtisserie avec un morceau de papier sulfurisé, puis votre mélange de viande.

Tenez une feuille de wonton dans votre main - ajoutez une cuillère à café de garniture et humidifiez les bords avec de l'eau. Pliez-la au milieu pour obtenir un rectangle. Pressez-le en bas sur le côté épais et humidifiez les bords dans chaque coin et pressez-les ensemble. Vous pouvez voir ma vidéo sur Instagram où je montre comment je les plie. Veillez à bien les plier ensemble pour qu'il n'y ait pas de trou dans la garniture.

Vous pouvez les congeler - il est conseillé de les congeler rapidement, c'est-à-dire de les congeler sur une grille à bacon où ils ne se touchent pas, puis de les congeler. Ensuite, mettez-les dans un sac et congelez-les.

Sinon, vous faites bouillir une casserole d'eau avec du sel et vous les faites cuire pendant environ 6-7 minutes.

Servir avec de l'huile de chili ou un autre bon dip et de la sauce soja.

Chef : Nina Hede