Croustade croustillante/Buñuelos Snacks par Nicky Arendtsen

Croustade croustillante/Buñuelo de Nicky Arendtsen. Ingrédients pour la pâte croustillante de Nicky Arentsen. Nous sommes fiers d'avoir cette recette de Nicky sur notre blogIl n'est pas facile de faire la pâte parfaite, mais la voici - 125g de farine tout usage- ½ cuillère à café de sel- ½ cuillère à café de sucre- 330g de bière- 2 œufs- 20g d'huile (végétale ou de canola) Matériel nécessaire [...]

Gâteau au fromage à la nectarine et au citron vert par Camilla Jesholt Buffatti

Gâteau au fromage à la nectarine et au citron vert par Camilla Jesholt Buffatti. Qui est Camilla Jesholt Buffati ? Depuis son enfance, fascinée par les pâtisseries de sa ville natale de Copenhague, jusqu'à sa place parmi les créateurs de desserts les plus innovants d'aujourd'hui. Née au Danemark, Camilla, nièce de Poul Nejlund, coiffeur de la reine du Danemark, a grandi à [...]

Wontons au poulet et aux légumes verts par Nina Hede

Qui est Nina Hede ? La plupart d'entre vous la connaissent sous le nom de Nina dans Masterchef 2020, mais son expérience de la cuisine et l'amour qu'elle y met vont bien au-delà. Elle est l'enfant de passionnés de cuisine et la sœur fière de celui qu'elle considère comme le chef le plus talentueux du monde. La nourriture a toujours été [...]

Parfait aux fraises et au citron par Mikkeline "Smovs" Rasmussen

Fouetter les jaunes d'œufs, le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Fouetter la crème pour obtenir des pics mous.

Le steak parfait - Restaurant KÖD

L'essentiel Tout d'abord, nous avons besoin d'un bon morceau de viande, car plus la viande est bonne, meilleur est le résultat. Nous aimons que la viande soit bien grasse, ce qui donne un beau marbrage. Un bon persillage parfumera la viande tout en rendant le steak tendre et presque taillable à la cuillère. Nous [...]

Jaunes d'œufs confits et pommes de terre au four avec graines de moutarde et noisettes par Luna Byrsting du Restaurant Treetop

Jaunes d'oeufs confits et pommes de terre au four avec graines de moutarde et noisettes par Luna Byrsting Ingrédients Pommes de terreBeurreGraines de moutardeAilThymeCitrouilleCrème fraîche 38% (ou remplacer par de la crème fraîche)CitronNoisettesHuileVinaigreVin blancSucreSel/Poivre Instructions 1:Confire les jaunes d'oeufs Régler le sous vide ou un circulateur numérique à immersion sur 65°C (149°F). Placer les jaunes d'œuf dans un sac scellable et cuire pendant 2 [...]

Applecake noisettes et cardamome de Brian Mark Hansen de Søllerød Kro

Gâteau aux pommes à la noisette et à la cardamome avec crème au chocolat blanc et à la cannelle, réduction de pommes et glace aux noisettes Par Brian Mark Hansen chef cuisinier au Søllerød Kro Crème au chocolat blanc et à la cannelle - 250 g de chocolat blanc - 100 g de crème - 3 bâtons de cannelle - 175 g de yaourt au lait entier égoutté Réduction de pommes - 1 l de votre jus de pomme préféré [...]

Suif d'agneau fermenté et poisson fermenté par Poul Andrias Ziska - Restaurant KOKS

Crème de suif d'agneau fermenté Par Poul Andrias Ziska du Restaurant KOKS 2 étoiles michelinguide Ingrédients - 250 g de crème fraîche - 250 g de fromage à la crème - 250 g de Garnatálg (suif d'agneau fermenté) Instructions 1. Faites fondre le suif d'agneau fermenté dans une casserole, en le faisant rôtir pendant environ une minute. 2. Filtrer le suif et le mettre de côté, en laissant [...]