Croustade croustillante/Buñuelos Snacks par Nicky Arendtsen

Croustade croustillante/Buñuelo de Nicky Arendtsen.

Ingrédients pour la pâte croustillante de Nicky Arentsen.

Nous sommes fiers d'avoir cette recette de Nicky
sur notre blog. Il n'est pas facile d'obtenir une pâte parfaite, mais la voici.

- 125 g de farine tout usage
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de sucre
- 330 g de bière
- 2 œufs
- 20 g d'huile (végétale ou de canola)

Matériel nécessaire pour cette recette

- Moules à croustade ou à buñuelos Nordic Chefs
- Poêle à frire ou friteuse
- Bol à mélanger
- Fouet ou mixeur plongeant (stavblender)
- Tamis à mailles fines
- Torchon de cuisine
- Pince à épiler Nordic Chefs

Instructions :

Préparation du moule Croustade/Buñuelos :

1. Chauffage initial : Avant la première utilisation de votre moule à croustade ou à buñuelos Nordic Chefs, faites-le bien chauffer dans l'huile pendant au moins 10 minutes. Cela permet de s'assurer que la pâte se détache facilement du moule pendant la cuisson.

Préparation de la pâte croustillante de Nicky Arentsen :

1. Préparer les ingrédients : Mesurez tous les ingrédients et assurez-vous que la bière et les œufs sont à température ambiante pour un meilleur mélange.

2. Mélanger les ingrédients secs : Mélanger la farine tout usage, le sel et le sucre dans un grand saladier. Bien mélanger au fouet.

3. Ajouter les ingrédients humides : Ajouter la bière, les œufs et l'huile aux ingrédients secs.

4. Mixer le mélange : Utilisez un mixeur à immersion ou un fouet à main pour mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et sans grumeaux.

5. Tamiser la pâte : Passer la pâte à travers un tamis à mailles fines pour éliminer les grumeaux restants.

6. Faire reposer la pâte : Couvrir le bol d'un film plastique ou d'un torchon humide. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes pour permettre à la farine d'absorber complètement le liquide.

Fabrication de la croustade :

1. Chauffer l'huile : Préchauffez l'huile à 160°C (320°F) dans une friteuse ou une poêle profonde. Testez l'huile en y déposant une petite quantité de pâte ; si elle grésille immédiatement, elle est prête.

2. Tremper le moule : Trempez votre moule à Croustade/Buñuelos Nordic Chefs préchauffé dans la pâte reposée de façon à ce qu'elle recouvre le moule uniformément. Arrêtez-vous 2-3 mm. avant le haut du moule.
Conseil pour les trous d'air : Si des trous d'air apparaissent dans la pâte sur le moule, prenez un peu de pâte crue sur le bout de votre doigt et tamponnez doucement la section où se trouve le trou. Attention, le moule est chaud.

Étape de séchage facultative : Si le temps le permet, laissez le moule enduit reposer quelques minutes pour permettre à la pâte de sécher légèrement afin d'obtenir un croquant optimal.

3. Placer délicatement le moule enrobé de pâte dans l'huile chaude. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

4. Secouez doucement le moule pour libérer la croustade ou le buñuelo frit. Retirez-le à l'aide d'une pince Nordic Chefs et égouttez-le sur du papier absorbant.

Savourez votre croustade ou vos buñuelos parfaitement croustillants grâce à la pâte à croustiller de Nicky Arentsen !

Ce que Nicky a à dire sur notre fer à croustade :